- Descrizione
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Ricavata dai tagli più pregiati della coscia di manzo rifilati per eliminare il grasso e conferire la caratteristica forma. Durante la salagione, che dura circa 15 giorni, i pezzi di carne vengono cosparsi con sale e aromi naturali e massaggiati per permettere agli aromi di penetrare all'interno della massa muscolare. Al temine la bresaola viene insaccata in budelli naturali e posta a stagionatura per un periodo che va dalle 4 alle 8 settimane. Ottima al naturale su fette di pane nero o adagiata su un letto di rucola e condita con olio e scaglie di Parmigiano Reggiano.
- Specifiche tecniche
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Dettagli
Famiglia Fresco Periodo di conservazione 3 mesi Unità di misura kg Regione Lombardia Tipo di confezione Busta Pezzi per cartone 1,5 Pezzi per pallet 384 Cartoni per strato pallet 8 Strati per pallet 8 Intra 16025095 Peso netto (g) 1500 - Ingredienti
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Dettagli
Carne di bovino, sale, destrosio, aromi naturali, conservanti: E250, E252. - Valori nutrizionali
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Dettagli
Energia (kJ) 640 Energia (kcal) 152 Grassi (g) 3,50 Grassi saturi (g) 1,20 Carboidrati (g) <1 Zuccheri (g) <1 Proteine (g) 30 Sale (g) 3,70
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